Rullekake
Min kollega Trond snakket så varmt om barndommens nostalgi rundt rullekake med bringebær, så da ble jeg inspirert til å bake dette. Veldig enkelt å lage, og kan varieres til det uendelige.
Denne oppskriften fant jeg på matprat.no
- 4 stk egg
- 120 g (1 1/4 dl) sukker
- 120 g (2,5 dl) hvetemel
- ¾ ts bakepulver
- 2,5 dl bringebærsyltetøy (synes Noras hjemmelagede er den beste)
1. Pisk egg og sukkker til stiv eggedosis. Sikt mel og bakepulver sammen og vend det inn i eggedosisen med en slikkepott.
2. Bre røren godt utover i en smurt langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 200 °C i 8-10 minutter.
3. Legg matpapir på bakebordet og strø sukker på. Hvelv rullekaken på papiret og la formen ligge over kaken til den er litt avkjølt.
4. Smør på fyllet og rull kaken sammen, gjerne ved hjelp av matpapiret. Pakk kaken litt stramt inn i matpapiret og legg den kjølig med skjøten ned.
NB: Kan fylles med all slags frukt, fersk eller hermetisert, krem, vaniljekrem, sjokoladekrem osv. Bare å prøve seg frem.
